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    “糧食雞”更安全?專家:“風味”不等同于“安全”


         如今,不少消費者認為傳統養殖出來的畜禽產品,因采用土法養殖,又只用糧食飼養,所以食品安全性更高。結果是這樣嗎?就此,記者采訪了相關農業專家。

    “標準化養殖與傳統的土法養殖比較,養殖效率更高,養殖條件更為可控,養殖過程中,畜禽不與或少于土壤直接接觸,不與糞尿接觸,寄生蟲病感染的機會大大降低。”四川省農業廳畜牧處副處長李明認為,畜產品養殖模式發展到標準化養殖是一種進步。“我國加大食品質量安全監管,畜牧養殖的投入品受到嚴格控制使用,有毒有害物質及藥物殘留大大減少,這樣的條件下生產的畜禽產品應該是更加安全的。”

    對于“目前絕大多數畜禽產品都是配合飼料喂養,且配合飼料還有多種添加劑,沒有糧食喂養的畜禽安全”這種說法,四川省農業廳飼料處副處長李宗明認為,這種說法缺乏科學依據。

    “配合飼料是動物營養科學和飼料加工科學發展的結果,是全世界畜牧業科技進步的體現。”李宗明說,任何單一糧食的營養成分往往是不全面的,難以滿足畜禽生長發育的需要。同時,由于缺乏某一營養成分,會導致其他營養成分不能被吸收利用,造成糧食資源的浪費。

    而將多種糧食按照一定比例混合在一起,再添加一些動物生長必需的礦物質元素、維生素、氨基酸等添加劑,使營養更加全面,既促進了動物生長還達到了節約糧食資源的目的。

    同時,李宗明指出,現在有消費者將“風味”等同于“安全”,認為糧食喂養的更好吃,便更安全,形成了一些認識上的誤區。畜禽產品的肉質、口感等很大程度決定在育種層面,所以用糧食喂養比較安全的說法是缺乏科學依據的。

     




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